埼玉県越谷市にある「割烹 博多」は、東武スカイツリーライン越谷駅から徒歩5分の場所にあります。

40年以上の歴史あるお店で、様々な季節料理を提供されています。

店内はカウンター席をはじめ、40名収容できる広間と、掘りごたつの3部屋が用意されています。

落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事が楽しめるお店となっています。

こちらでは特に、ふぐ料理を得意とされています。

店主は社団法人全国ふぐ連盟の、初代会長も務められた方で、その技術の高さも伺えます。

そしてふぐ刺しでは、2枚引きを行っているのが特徴となっています。

これはふぐの身を削ぎ切りした後、もう一度削いで開く調理法です。

より身が薄く広くなるので薬味も多く包め、おいしさも高まると好評を得ています。

ふぐ料理のほかにも、スッポン料理やうなぎ料理も提供し、人気を得られています。

うなぎは、通常より大きく育ったうなぎを使われています。

大きく育つことにより、やわらかく脂ものり、おいしさも増すとされています。

またお昼にはリーズナブルなお弁当や、ミニ会席も提供されています。