越谷でうなぎ料理を堪能するなら割烹博多

越谷でうなぎ料理を堪能するなら割烹博多

越谷駅から徒歩5分という便利な立地にあり、地元の方のみならず遠方から足を運ぶお客さんも少なくありません。

創業から40数年と長きにわたりたくさんの常連に愛され続けているお店と言えるでしょう。

そんな割烹博多の一番のこだわりはふぐ料理です。

日本のふぐ料理公許第一号の老舗店である下関春帆楼の流れを組む、福岡の割烹花仙の主人から直伝された2枚引きと手法で捌かれたふぐ刺しが特に人気で、東京以北でこの2枚引きという方法を用いてふぐ刺しを提供しているのはここだけとの事だそうです。

このように割烹博多では食材の扱い方にこだわりを持っており、それはふぐだけに留まりません。

お店の人気料理の一つであるうなぎにも細やかな情熱が注がれているのです。

その最たるものとしては使われているうなぎの大きさです。

多くのお店では1キロで5、6匹程度の大きさのものが一般的に扱われていますが、このお店では1キロ4匹半のものを使用しています。

標準よりも大きく育ったものを扱う事で脂の旨味がしっかりと感じられ、なおかつふっくらとした柔らかな食感を楽しむ事が出来るのです。

そんなこだわりがたっぷりと詰まったうなぎ料理は弁当として提供されており昼と夜、いずれでも味わえます。

また、テイクアウトも可能なので店内のみならず、自宅で気軽に割烹の味を堪能できるのも大きな魅力だと言えるでしょう。